Până şi Baba Dochia mănâncă mucenici munteneşti!
Cumătra Iarnă sau Baba Dochia, cum i se spune în folclorul românesc, mi-a promis că va lăsa loc primăverii dacă îi gătesc o porţie de mucenici munteneşti. Pentru că dumneaei m-a dezamăgit şi anul acesta, când a adus o ninsoare slabă ca o burniţă şi un ger de m-au durut măselele, m-am apucat de treabă, rugându-mă la toţi zeii şi dumnezeii posibili să nu ratez şi reţeta aceasta. Îmi este dor de primăvară, de căldură, de ieşit afară în tricou şi de flori de sezon frumos mirositoare. Aşadar, m-am apucat de gătit şi testat mucenici aşa cum n-am mâncat nici eu şi nici neamurile mele vreodată, că doar de asta suntem Homo Sapiens: să învăţăm, să testăm şi să ne adaptăm la nou.
Nu sunt eu munteancă, dar am o cratiţă şi aragaz. Mucenicii munteneşti i-am primit în testare de la Băneasa, fabrică de paste şi lider de piaţă în România, cu un istoric de peste 30 de ani şi capacitate de producţie de 25.000 de tone de paste. Ei bine, din totalul de 25.000 de tone de paste, am primit şi eu patru pachete de mucenici, pentru care mulţumesc SuperBlog şi sponsorului Băneasa. Cu lista ingredintelor în mâna mea de bucătăreasă de ocazie, am plecat prin oraş ca să găsesc ingredientele necesare. Afară, baba Dochia îşi ascuţea dinţii de gheaţă. Plină de speranţă, mi-am spus în gând: bucură-te cât mai poţi, căci pe 9 martie sărbătorim intrarea în anul agrar şi Sfinţii Mucenici de la Sevastia, adică cei 40 de mucenici sau Moşii de Primăvară. Tu vei pleca, iarnă, dar noi vom rămâne!
Am vrut să prepar mucenicii Băneasa mai bine ca la mama acasă, aşa că am ales ingrediente ce cea mai bună calitate: păstaie de vanilie în loc de esenţă de vanilie şi batoane de scorţişoară în loc de scorţişoară măcinată, ca să nu mi se înnegrească mucenicii. Am ras o lămâie şi o portocală şi am pus toate ingredientele pe masă, bucuroasă că am ocazia să testez un desert nou.
Am pus la fiert apa, păstaia de vanilie tăiată pe lungime, zahărul şi batoanele de scorţişoară. Când apa a început să fiarbă, am adăugat mucenicii, simpaticele paste în formă de infinit, care simbolizează revenirea la viaţă, aka la primăvara care dă startul unui nou an de muncă. După 8 minute de fiert la foc mic (focul mare nu e indicat, căci poate destrăma mucenicii), am stins focul şi am adăugat celelalte ingrediente: nuca, esenţa de rom, coaja rasă de portocală şi coaja rasă de lămâie. Am amestecat, am pus capacul şi am aşteptat minunea: aceşti mucenici continuă să se gătească şi după ce stingi focul. Dimensiunile lor se măresc în siropul fierbinte şi, în plus, au timp să se infuzeze cu toate aromele. Reţeta Băneasa completă o găsiţi mai jos, în pliantul oferit de sponsor.
Am pus o porţie de mucenici într-un castron transparent şi am adăugat nucă măcinată, pentru că îmi place mult gustul acesteia şi am înţeles că dă un plus de savoare pastelor. Nu-i rău, mi-am spus, ce bine că mi-au mai rămas două pachete de mucenici, sunt uşor de gătit şi gustoşi, aşa că voi repeta experienţa.
Când am terminat de gătit şi curăţat bucătăria, frigul babei Dochia se mai înmuiase. Am profitat de soarele de primăvară, încă timid şi rece, şi am ieşit afară pentru a-i duce Babei porţia de mucenici munteneşti promisă. După ce a terminat de mâncat, mi-a înapoiat castronul.
– Nu vreau să te superi pe mine, mi-a spus ea, dar vreau să gust şi mucenicii gătiţi de ceilalţi bloggeri de la SuperBlog Spring 2023. Nu spun că ai tăi nu m-au mulţumit, dar dacă tot a venit timpul să plec, vreau să fiu sătulă până în decembrie. Oricum, apreciez că ţi-ai ţinut promisiunea!
Acum aştept data de 9 Martie, sărbătoare mare în calendarul ortodox, când Baba Dochia va pleca în lunga ei călătorie în jurul lumii, provocând pe unde trece geruri, zăpezi, blocaje rutiere şi alte cataclisme. Între timp, mă bucur de porţia mea de mucenici şi îmi promit că data viitoare îi voi găti mai bine. Gustul Băneasa nu m-a dezamăgit: mucenicii mei şi-au păstrat fineţea şi textura, sunt moi şi îşi dublează dimensiunile exact ca eroul din poveşti, care creşte într-un an cât alţii în şapte.
Articol scris pentru SuperBlog Spring 2023.
Un răspuns la „Până şi Baba Dochia mănâncă mucenici munteneşti!”