Gătesc de post, sănătos, cu paste Băneasa
Gătitul a devenit o plăcere de când am acceptat că nicio masă nu este mai sănătoasă decât cea gătită acasă. Doar aşa pot fi sigură de calitatea ingredientelor şi de numărul de calorii pe care le consum, aspecte esenţiale pentru sănătate şi siluetă. Pentru că suntem în Postul Paştelui, m-am axat pe reţete de post, iar ingredientul principal pe care l-am folosit este pastele Băneasa fără ou.
Am primit în testare, cu ocazia SuperBlog Spring 2023, trei tipuri de paste făinoase Băneasa de post, aşa că zilele acestea am căutat reţete de post, iar când nu am mai găsit reţete pe gustul meu, am adăugat ca ingredient creativitatea personală. Îmi place să experimentez noi gusturi, aşa că rar respect o reţetă ad literam, mai ales că nu am mereu toate ingredientele la dispoziţie sau, pur şi simplu, pentru că am alte preferinţe culinare.
Dar stai aşa! Ştiam că pastele îngraşă!
În adolescenţă mi s-a spus că pastele îngraşă, însă nutriţioniştii susţin că niciun aliment nu dăunează siluetei atâta timp cât mănânci cu măsură şi faci mişcare. Pastele conţin carbohidraţi, care sunt macronutrienţii de bază pentru activitatea creierului. Dietele low-carb au efect doar pe termen scurt, iar numărul de kilograme revine atunci când reintroduci carbohidraţii în alimentaţie. Este complet nesănătos să renunţi la carbohidraţi, tocmai pentru că sunt hrana principală a creierului şi pentru că sunt un macronutrient esenţial, alături de proteine şi glucide. Aşadar, pastele nu sunt un inamic pentru siluetă şi sănătate, chiar dacă încerci să slăbeşti. Însă modul în care le găteşti are câteva principii de care ar trebui să ţii cont.
Pastele nu îngraşă dacă ţii cont de aspectele de mai jos:
În primul rând, în combinaţie cu carnea, ouăle sau brânza, pastele devin bombe calorice greu de digerat. Pe de altă parte, pastele cu legume şi/ ierburi au număr mult mai mic de calorii. În al doilea rând, un aspect foarte important atunci când găteşti pastele este timpul de fierbere al acestora. Ca să nu măreşti involuntar numărul de calorii al pastelor, trebuie să respecţi strict timpul de fierbere indicat pe etichetă. Dacă le fierbi prea mult, are loc o reacţie chimică a amidonului care măreşte numărul de calorii. Similar, pastele care s-au răcit şi au fost consumate după răcire şi reîncălzire au un număr de calorii mai mic decât cel iniţial, tot din cauza unei reacţii chimice a amidonului din paste.
Pentru că am scris despre principiile de bază când este vorba despre gătitul pastelor, să trecem la partea cea mai plăcută, şi anume prepararea şi degustarea reţetelor mele preferate de paste de post. De fiecare dată, am fost încântată de Gustul Băneasa, pentru că au ieşit Bunătăţi Băneasa pe care le-am preparat cu încântare anticipată. Am început cu o reţetă de paste cu legume potrivită pentru prânz, iar apoi am trecut la deserturi cu paste, pentru că mi s-a părut mie că desertul este cea mai iubită masă a zilei şi că o putem face sănătoasă şi săţioasă dacă folosim paste de post.
Reţete de paste Băneasa de post
1. Cuş cuş cu legume
Ingrediente: 200 grame cuş cuş Băneasa, 150 grame ciuperci, o ceapă, 5 căţei usturoi, 100 grame de sfeclă rasă, mirodenii la alegere (eu am mers pe iute, aşa că am ales ghimbir pudră, piper negru, boia de ardei dulce, sare, usturoi granulat)
Mod de preparare: se fierbe cuş cuş-ul conform indicaţiilor de fierbere de pe pachet, apoi se scurge şi se clăteşte cu apă rece. Separat, feliem ciupercile, radem sfecla roşie, tăiem ceapa şi usturoiul. Ceapa şi usturoiul le călim primele în puţin ulei, apoi adăugăm ciupercile şi sfecla roşie. La final amestecăm pastele cu legumele şi potrivim mirodeniile după gust. Este un fel de mâncare uşor de preparat, săţios şi sănătos.
2. Paste cu fructe (mere şi banane)
Ingrediente: un pachet de paste de post Băneasa, 4 mere, o banană, 50 grame fulgi de migdale, 50 grame fulgi de cocos, lapte vegetal de cocos, nuci măcinate, scorţişoară, cacao, chimen măcinat, seminţe de chia şi in, 4 linguri de zahăr.
Mod de preparare: am călit merele şi bananele în apă, am fiert separat pastele conform indicaţiilor de pe pachet, le-am scurs şi le-am clătit în apă rece, apoi am amestecat ingredientele şi condimentele. A ieşit un desert de post pe cinste, cu ingrediente de calitate, pline de vitamine şi minerale.
3. Tort din spaghete cu fructe (reţetă proprie)
Ingrediente: 500 grame spaghete Băneasa, 300 grame piure de caise, zahăr, gelifiant vegetal (agar), o caserolă de afine, o banană, ornamente colorate, lapte vegetal de orez cât să acopere spaghetele.
Mod de preparare: se fierb spaghetele conform indicaţiilor, se scurg şi se clătesc cu apă rece. Se amestecă cu piureul de fructe, laptele vegetal şi gelifiantul preparat conform instrucţiunilor. Se pune la rece, iar după întărire se ornează cu fructe.
Nu aş putea spune care dintre cele trei reţete a fost preferata mea, dar ultima, poate şi pentru că este creaţie personală, m-a încântat mai ales prin aspect. Cine Găteşte cu Băneasa, nu are decât de câştigat. Odată ce postul Paştelui va lua sfârşit, abia aştept să explorez şi celelalte Reţete Băneasa, cu aceeaşi moderaţie şi creativitate ca şi în timpul postului. Pastele sunt printre cele mai bune ingrediente pentru cei care vor să mănânce acasă un preparat sănătos, însă nu vor să petreacă prea mult timp în bucătărie. Le poţi combina în moduri inedite, iar gustul Băneasa nu te va dezamăgi niciodată.
Băneasa este unul dintre cele mai apreciate nume în domeniul morăritului și producției de paste făinoase, cu o istorie de peste 3 decenii. De mai bine de 15 ani suntem lideri pe piața românească a pastelor făinoase, fabrica Băneasa fiind cel mai mare și mai modern producător de paste din România și întreaga zonă a Balcanilor. Cu o capacitate de producție anuală instalată de peste 25.000 tone de paste, Băneasa se numără și printre cele mai puternice fabrici din întreaga Europa Centrală și de Est.
Articol scris pentru SuperBlog Spring 2023.
Un răspuns la „Gătesc de post, sănătos, cu paste Băneasa”